El nostre proveïdor Escorxador Vedella Bencriada va néixer de la inquietud d’un grup de ramadres de les comarques de Girona , que convençuts que produien una carn de vedella d’Excel.lent Qualitat volien fer-la arribar directament als consumidors , controlant tot el procés des de l’engreix fins a la comercialització. Són vedelles de menys de 12 mesos , alimentades amb cereals naturals i sense antibiòtics.
La nostra Vedella passa uns controls estrictes durant tot el procés de creixement; des de les explotacions ramaderes fins a la nostra carnisseria.
En primer lloc compleixen els controls obligatoris dels serveis Veterinaris de la Generalitat de Catalunya. En segon lloc, superen els controls volutaris dels Serveis Tècnics de la Fundació Girona per la Vedella de Qualitat. Calitax.
Hem de menjar CARN : carn Sostenible, de Proximitat i de la Màxima Qualitat.
Els PALADARS EXIGENTS , demanen els següents Trets a la Carn:
Aspecte, Aroma, Textura i Sabor (Gust)
-Despecejament de la Vedella
| Filet | Agulla |
| Mitjana | Peixet |
| Entrecot | Jarret |
| Culata cuixa | Costella |
| Tapaplana | Pit |
| Rodó | Culata Espatlla |
| Cap de Mort | Cua |
| Conills | Entrama |
| Llata | Entranya |
| Xurrasco | Crostó |
